Možno ste si už vedomí výhod niektorých druhov zeleniny pre naše zdravie, ale zvážili ste to huby ? Táto často podceňovaná zložka je ideálna na zlepšenie vášho zdravia vďaka jej bohatosti vitamín D. V tomto článku preskúmame výhody tejto superpotraviny a ako ju začleniť do vašej každodennej stravy.
Zdravotné prínosy húb
Huby bohaté na živiny majú výnimočné zdravotné vlastnosti. Tu je niekoľko dôvodov, prečo by ste ho mali konzumovať pravidelne:
- Prírodný zdroj vitamínu D: Huby sú jedným z mála rastlinných zdrojov vitamínu D, základnej živiny pre udržanie dobrého zdravia kostí a imunity. Množstvo vitamínu D závisí od druhu huby a od spôsobu pestovania (vystavenie slnečnému žiareniu).
- Nízky príjem kalórií: Huby majú tiež nízky obsah kalórií a možno ich ľahko integrovať do vyváženej stravy. Obsahujú okolo 20 kalórií na 100 g v závislosti od odrody.
- Bohaté na vlákninu: Huby sú bohaté na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú váhu.
- Dobrý zdroj antioxidantov: Huby obsahujú antioxidanty ako selén, ergotamín a polyfenoly, ktoré pomáhajú chrániť naše bunky pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a zohrávajú úlohu pri prevencii niektorých chronických ochorení, ako je starnutie, kardiovaskulárne ochorenia a niektoré druhy rakoviny.
Ako zaradiť huby do jedálnička?
Začlenenie húb do jedál je jednoduché a dajú sa použiť rôznymi spôsobmi na dodanie chuti a živín do vašich jedál. Tu je niekoľko nápadov, ktoré vám pomôžu začleniť ich do vašej stravy:
- V šaláte: Pridajte do šalátu plátky surových alebo mierne uvarených húb pre extra podporu vitamínu D a vlákniny.
- V omáčke: Pripravte si lahodnú hubovú omáčku na cestoviny, ryžu alebo ryby. Môžete ich variť s cibuľou, bielym vínom a crème fraîche, aby ste získali krémovú a chutnú textúru.
- Plnené: Uvarte veľké portobello šampiňóny plnené syrom, zeleninou alebo mäsom ako výživné a sýte hlavné jedlo.
- V polievke: Krémová hubová polievka je ako stvorená na chladné zimné dni. Zmiešajte rôzne druhy húb, aby ste zintenzívnili chute a pridali na tanier rôzne živiny.
- Hranolky: Huby sú chutné restované s cesnakom, tymianom a inou zeleninou, ako je špenát, červená paprika, cherry paradajky a cuketa. Môžete ich pridať aj do omeliet, quiche, pizze, sendvičov alebo do rizota.
Výber bio húb
Aby ste naplno využili výhody húb pre vaše zdravie, je dôležité vybrať si produkty organické Ak je to možné. Bio huby sú pestované bez použitia škodlivých pesticídov, čím sa zachováva nutričná kvalita produktu a zabraňuje sa prítomnosti chemických zvyškov potenciálne nebezpečných pre náš organizmus.
Kde nájsť bio huby?
Existuje niekoľko spôsobov, ako získať organické huby:
- Bio obchody: Nájdete tu širokú škálu čerstvých a sušených húb z ekologického poľnohospodárstva.
- Miestne trhy: Miestni výrobcovia často ponúkajú sezónne bio huby, pestované vonku alebo v skleníkoch.
- Vypestujte si ho sami: Môžete si tiež vypestovať svoje vlastné organické huby doma pomocou pestovateľských súprav alebo vytvorením vlastného substrátu.
Opatrenia, ktoré je potrebné prijať pred konzumáciou
Pred ochutnávkou húb je potrebné urobiť niekoľko opatrení, aby ste sa vyhli nepríjemným prekvapeniam:
- Zdroj : Nezabudnite si kúpiť jedlé huby v renomovanom obchode a vyhnite sa zberu húb z voľnej prírody, ak nemáte odborné znalosti na rozlíšenie jedlých od toxických druhov. Odporúča sa tiež nikdy nekonzumovať hubu, ktorej identifikácia nie je 100% istá.
- Dobre ich umyte: Pred konzumáciou huby dôkladne opláchnite pod studenou vodou, aby ste odstránili stopy pôdy a baktérií, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom.
- Uvarte huby: Varenie húb ničí určité nestráviteľné zlúčeniny a znižuje riziko otravy jedlom. Neváhajte si preto huby pred konzumáciou dobre uvariť, najmä ak ich jete prvýkrát, alebo ak ich nezvyknete jesť.
Začlenenie húb do vašej stravy môže výrazne zlepšiť príjem vitamínu D a ďalších základných živín. Zvážte preto pravidelné zaraďovanie tejto podceňovanej zložky do vašich jedál, aby ste mohli využívať jej mnohé zdravotné výhody.
